Scaloppine di seitan con limone e capperi
Una ricetta preparata dalla chef Antonella Costantini per il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"

INGREDIENTI (per tre persone):
400 gr di seitan al naturale
Succo di un limone
2 cucciai di capperi sotto sale
Farina di ceci qb
Olio evo
Sale qb
PROCEDIMENTO
Passare le fettine di seitan nella farina di ceci e metterle in padella con poco olio extravergine di oliva già caldo.
Salarle e aggiungere il succo del limone, i capperi e un po' d'acqua finché si sarà formata una crema. Giusto il tempo di addensarsi e il piatto è pronto!
Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky)
*La sua professione è una scelta d'amore: per gli animali, per il pianeta e per se stessa.
Smettendo di mangiare prodotti di origine animale ha scoperto l'entusiasmo di provare a creare nuovi piatti e mixare ingredienti apparentemente improbabili solo ed esclusivamente di origine vegetale, ottenendo risultati sorpredenti. Da qui è partita la spinta che l'ha portata a voler far conoscere ad altri, attraverso corsi, cene ed eventi, che si può mangiare e vivere meglio anche senza usare prodotti di origine animale.