Trofie al grano arso alla norma
Una ricetta preparata dallo chef Fabrizio Sepe per il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"
INGREDIENTI (per quattro persone):
280 GR GRANO ARSO
130 FARINA 00
10 GR DI SALE
1 MANCIATA DI PAN GRATTATO
1 MELANZANA
200 GR DI POMODORINI PICCADILLY
1 SPICCHIO D'AGLIO
BASILICO
SALE ED OLIO
50 GR DI CACIO RICOTTA
PROCEDIMENTO
Tagliare le melanzane a cubetti e saltarle in un pentolino con un pochino di olio di semi. Lessare le trofie già pronte.
Nel frattempo in un pentolino far rosolare l’aglio, i pomodorini tagliati in quattro, il basilico e un pizzico di sale per insaporire. Unire le melanzane agli altri ingredienti e lasciarli amalgamare.
Scolare le trofie e saltarle nella padella con le melanzane e pomodori e aggiungere con un tocco finale il cacio ricotta grattugiato grossolanamente.
Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky).
