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Vellutata di zucca con crostini

Una ricetta preparata da Maria Cristina Rigano per il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"

03 novembre 2016
| di Maria Christina Rigano
Vellutata di zucca con crostini

INGREDIENTI (per due persone):

500 gr DI ZUCCA
1 PATATA
1 CAROTA
OLIO D'OLIVA
SALE
NOCE MOSCATA
CROSTINI DI PANE

 

PROCEDIMENTO

Sbucciare la zucca, le carote e le patate e tagliare tutto a dadini. Aggiungere uno spicchio d'aglio o una piccola cipolla a piacimento. Lessare il tutto a fuoco lento insieme ad un pizzico di sale per circa 20 min.


Far riposare il tutto per circa mezz'ora Togliere l'acqua in eccesso e conservarla da parte.


Frullare il composto fino ad ottenere una crema. Se è necessario aggiungete un po' dell'acqua di cottura. Infine aggiungere noce moscata e un filo di olio d'oliva

 

Servire caldo con crostini di pane.

 

 

Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky).

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