Vellutata di zucca con crostini
Una ricetta preparata da Maria Cristina Rigano per il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"

INGREDIENTI (per due persone):
500 gr DI ZUCCA
1 PATATA
1 CAROTA
OLIO D'OLIVA
SALE
NOCE MOSCATA
CROSTINI DI PANE
PROCEDIMENTO
Sbucciare la zucca, le carote e le patate e tagliare tutto a dadini. Aggiungere uno spicchio d'aglio o una piccola cipolla a piacimento. Lessare il tutto a fuoco lento insieme ad un pizzico di sale per circa 20 min.
Far riposare il tutto per circa mezz'ora Togliere l'acqua in eccesso e conservarla da parte.
Frullare il composto fino ad ottenere una crema. Se è necessario aggiungete un po' dell'acqua di cottura. Infine aggiungere noce moscata e un filo di olio d'oliva
Servire caldo con crostini di pane.
Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky).