Frittatine di ceci con spinaci e limone
Una ricetta preparata dalla chef Antonella Costantini per il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"

INGREDIENTI (per tre persone):
200 GR DI FARINA DI CECI
300 GR DI SPINACI
SUCCO DI UN LIMONE
1 SPICCHIO D'AGLIO (FACOLTATIVO)
SALE QB
OLIO EVO
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettere la farina di ceci con acqua, sale e il succo di mezzo limone fino a ottenere una crema abbastanza densa ma non troppo.
In una padella saltare gli spinaci con l'olio evo e uno spicchio d'aglio, aggiustando con un pizzico di sale. Unire il tutto mescolando bene.
Preparare una padella ben calda con un filo d'olio evo e friggere le frittatine.
Una volta cotte metterle in un piatto e spruzzare con un po’ di succo di limone.
Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky)
*La sua professione è una scelta d'amore: per gli animali, per il pianeta e per se stessa.
Smettendo di mangiare prodotti di origine animale ha scoperto l'entusiasmo di provare a creare nuovi piatti e mixare ingredienti apparentemente improbabili solo ed esclusivamente di origine vegetale, ottenendo risultati sorpredenti. Da qui è partita la spinta che l'ha portata a voler far conoscere ad altri, attraverso corsi, cene ed eventi, che si può mangiare e vivere meglio anche senza usare prodotti di origine animale.