INGREDIENTI (per due persone):

200 GR CECI SECCHI
1 CIPOLLA
1 PATATA
1 CAROTA
MEZZO DADO VEGETALE
OLIO EVO
SALE
PEPE
1 CUCCHIAIO PANNA ACIDA
PANE TOSTATO PER CROSTINI

PROCEDIMENTO

Mettete i ceci in ammollo in una ciotola con abbondante acqua per una notte intera e poi lettateli.

Soffriggete in una casseruola con tre cucchiai di olio EVO la cipolla. Aggiungete carote e patate tagliate a cubetti, i ceci e infine versate l’acqua appena sufficiente a coprire tutte le verdure.

Aggiungete mezzo dado vegetale, sale e pepe quanto basta e fate cuocere fino a quando le verdure sono completamente tenere. Aggiungete l’acqua se occorre durante la cottura.

A fine cottura immergete nella casseruola il mixer e frullate finemente i ceci. Se la vellutata e troppo densa aggiungete un po’ di acqua e fate bollire per qualche istante.

Insaporite con un pizzico di sale e servite la vellutata nei singoli piatti aggiungendo i crostini e la panna acida.

Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky)

*Ivana Milina è la presidente dell'Associazione socio culturale Mosaico Italo Croato Roma. Adora cucinare e la cucina è la sua grandissima passione.