Risotto alla zucca e castelmagno
Una ricetta preparata dallo chef Fabrizio Sepe per il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"

INGREDIENTI (per quattro persone):
320 GR DI RISO
OLIO EVO
180 GR DI ZUCCA A DADINI
90 GR DI BURRO
½ CIPOLLA
180 GR DI CASTELMAGNO GRATTUGIATO
ROSMARINO
VINO BIANCO
PER IL BRODO
1 CAROTA
1 SEDANO
½ CIPOLLA
PROCEDIMENTO
In un pentolino con un filo d’olio rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso e farlo tostare girando costantemente, facendo attenzione a non farlo attaccare e sfumandolo con del vino bianco.
Tagliare la zucca a dadini e aggiungerla al riso con del rosmarino. Unire al composto il brodo vegetale preparato in precedenza con carota, sedano e cipolla.
Una volta portato a cottura mantecare il tutto con burro e castelmagno. Pronto per essere mangiato.
Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky)