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Cannolo di pasta kataifi ripieno di lattuga e patate con fonduta di formaggio allo zafferano

Una ricetta preparata dallo chef Fabrizio Sepe per il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"

18 ottobre 2016
| di Fabrizio Sepe
Cannolo di pasta kataifi ripieno di lattuga e  patate con fonduta di formaggio allo zafferano

INGREDIENTI (per quattro persone)

150 GR DI PASTA KATAIFI
4 FOGLIE GRANDI DI LATTUGA
1 PATATA BOLLITA
SALE E PEPE ED OLIO EVO
180 GR DI FORMAGGIO PER FONDUTA
0.5 GR DI ZAFFERANO
2 TAZZINE DI LATTE

 

PROCEDIMENTO

Prendere le foglie di lattuga e sbollentarle in acqua bollente.

Lessare le patate e condirle con un filo d’olio. Una volta lessate stendere le foglie di lattuga, farcirle con le patate e arrotolarle. Avvolgerli con la pasta Kataifi e rosolare tutto in padella con l’olio. 

In un pentolino a parte sciogliere a bagno maria il formaggio con un po’ di latte  e lo zafferano. Servire su un piatto da portata adagiando i cannoli di pasta kataifi e colare sopra il formaggio fuso.

Buon appetito!

 

 

Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky)

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